Sobre o vinho
O Haiku surgiu em 2009 com a aquisição do vinhedo Montebuoni. O nome do vinho é inspirado no poema tradicional japonês Haiku de três frases, onde procuram passar uma mensagem muito profunda de uma forma simples e objetiva. Marco Pallanti do Castello di Ama criou um vinho com 3 castas: Sangiovese, Cabernet Franc e Merlot, capaz de transmitir sensações e emoções profundas, de maneira análoga aos poemas Haiku - sensações particulares que só o terroir de Chianti Classico consegue expressar. Logo na primeira safra, Robert Parker notou que a identidade regional realmente se sobressai, concedendo 92 pontos ao vinho que se mostrou "promissor" nas palavras do crítico. O belo rótulo metalizado é uma atração à parte deste vinho de grande elegância, que já nasce como uma das estrelas de Chianti Classico. Haiku é um vinho poderoso, inicialmente suave, antes de impressionar pela sua audácia, substância e refinamento.
Características
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PRODUTOR
Castello di Ama
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SAFRA
2020
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PAÍS
Itália
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VOLUME
750ml
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REGIÃO
Toscana
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TEOR ALCÓOLICO
14
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TIPO
Tinto
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TEMPERATURA DE SERVIÇO
16 a 18°C
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UVAS
Sangiovese, 50%
Cabernet Franc, 25%
Merlot, 25%
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SUGESTÃO DE GUARDA
Mais de 10 anos
Vinificação
A vinificação iniciou-se com leveduras de temperatura ambiente, separadamente para cada casta e em tanques de aço com temperatura controlada de 30/32°C, com remontagens manuais e uma cuvaison total de 23 dias para Sangiovese, 26 dias para Merlot e 23 dias para Cabernet Franc. Após a primeira trasfega, o vinho foi transferido para tanques de aço para a fermentação malolática.
Vinhedo
As uvas são colhidas do vinhedo Montebuoni, plantado entre 1997 e 2001 pela equipe de Castello di Ama.
Maturação
Após a fermentação malolática, as três castas foram misturadas. Em seguida, o vinho foi transferido para barricas de carvalho de grão fino, 24% das quais eram novas.
Pontuações
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96
pontos
Antonio Galloni
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95
pontos
James Suckling
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94
pontos
Robert Parker
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91
pontos
Wine Spectator