Sobre o vinho

O Valpollicella de Quintarelli é completamente diferente dos outros vinhos desta denominação - "simplesmente único e inimitável" para o Gambero Rosso, que concedeu ao tinto os máximos 3 bicchieri na última safra avaliada. Segundo Robert Parker, "é um Valpolicella com mais qualidade que a maioria dos Amarones". Trata-se de um vinho de colecionadores - muito difícil de encontrar, de minúscula produção, um dos maiores clássicos da Itália.

Características

• 

  PRODUTOR

  Giuseppe Quintarelli

• 

  SAFRA

  2016

• 

  PAÍS

  Itália

• 

  VOLUME

  750ml

• 

  REGIÃO

  Veneto

• 

  TEOR ALCÓOLICO

  15

• 

  TIPO

  Tinto

• 

  TEMPERATURA DE SERVIÇO

  18 a 20°C

• 

  UVAS

  Corvina, 30%
  Rondinella, 30%
  Corvinone, 25%
  Cabernet Sauvignon, 15%
  

• 

  SUGESTÃO DE GUARDA

  Mais de 10 anos

Vinificação

Após a colheita, 50% das uvas são prensadas imediatamente e 50% são secas por 2 meses. A fermentação primária começa com leveduras indígenas e a maceração dura por cerca de 3 a 4 dias. O vinho é trasfegado sobre as borras do Amarone que inicia uma segunda fermentação alcoólica (este processo é chamado ripasso).

Vinhedo

Uvas provenientes de vinhedos próprios, localizados na região do Vêneto.

Maturação

Maturado por 7 anos em barricas de carvalho da Eslavônia.

Pontuações

• 93

  pontos

  Antonio Galloni