Sobre o vinho

A vila de Puligny foi construída sobre lençóis freáticos, e seus vinhos são conhecidos pela sua grande pureza aromática combinando notas minerais com aromas florais e textura leve e elegante. O Puligny-Montrachet elaborado por Domaine de Montille é único porque, três quartos do engarrafamento vem de uma parcela de 1,1 hectares do vinhedo Premier Cru “Les Chalumeaux”. A agricultura biodinâmica traz ao Puligny-Montrachet de Domaine de Montille muita tipicidade e uma densidade e complexidade incomuns para um AOC de aldeia, o que o coloca a meio caminho entre um AOC de aldeia excelente e um 1º Cru.

Características

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  PRODUTOR

  Domaine de Montille

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  SAFRA

  2019

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  PAÍS

  França

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  VOLUME

  750ml

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  REGIÃO

  Bourgogne

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  TEOR ALCÓOLICO

  13

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  TIPO

  Branco

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  TEMPERATURA DE SERVIÇO

  09 a 12ºC

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  UVAS

  Chardonnay, 100%
  

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  SUGESTÃO DE GUARDA

  Mais de 10 anos

Vinificação

Todas as uvas são colhidas à mão e selecionadas .Após uma ligeira decantação, os mostos são colocados maioritariamente em barricas de 600 litros e também em barricas de 228 litros, onde decorrem as fermentações alcoólica e maloláctica.

Vinhedo

Uvas provenientes do único vinhedo da vila de Puligny-Montrachet que esta localizado no meio da encosta, e em meio aos Premier Crus. As parcelas que completam este vinho situam-se em “Levron” e “Baudrières-Nosroy” , totalizando o,38 hectares.O Domaine pratica a viticultura orgânica desde 1995. . Além disso, desde 2005, as práticas biodinâmica foram implementadas para mostrar ainda mais a expresão do terroir.

Maturação

É utlizado cerca de 5% a 20% de barris novos, feitos principalmente de madeira Allier, que apresenta uma tostagem longa, porém leve. A primeira trasfega ocorre após cerca de um ano de envelhecimento em madeira, após o que se inicia a segunda fase, de 4 a 6 meses em inox, que preserva o frescor do vinho. O envelhecimento termina com uma leve colagem seguida de uma filtração igualmente leve antes do engarrafamento.

Pontuações

• 88-90

  pontos

  Antonio Galloni