Sobre o vinho

A denominação "Le Clos du Château" é de um vinhedo com aproximadamente 5 hectares, que fica em frente ao Château e é totalmente cercado por muros, isso facilita os métodos da agricultura biodinâmica praticados no vinhedo. O solo é rico em sedimentos, aluvião e argila, que confere ao vinho uma riqueza extraordinária. O Domaine de Montille tem um cuidado especial desde o vinhedo à elaboração do vinho, para que o Clos du Château seja um excepcional Bourgogne Blanc que honre sua origem e localização.

Características

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  PRODUTOR

  Domaine de Montille

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  SAFRA

  2019

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  PAÍS

  França

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  VOLUME

  750ml

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  REGIÃO

  Bourgogne

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  TEOR ALCÓOLICO

  12,5

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  TIPO

  Branco

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  TEMPERATURA DE SERVIÇO

  11 a 13ºC

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  UVAS

  Chardonnay, 100%
  

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  SUGESTÃO DE GUARDA

  Mais de 10 anos

Vinificação

Toda a colheita é feita à mão, as uvas são prensadas por prensas pneumáticas e, depois da decantação, o mosto é colocado em barricas de 600 a 228 litros, onde decorrem as fermentações alcoólica e malolática.

Vinhedo

Classificado como Bourgogne AOC, o vinhedo que dá origem a este vinho é extremamente bem situado e faz fronteira com os vinhedos de Puligny Montrachet. Práticas de agricultura biológica desde 1995 e, biodinâmicas, desde 2005. Certificados pela Ecocert.

Maturação

São utilizadas aproximadamente de 5% a 20% de barricas novas de Allier. Após um ano de estágio em madeira, o vinho é deixado de 4 a 6 meses em cubas de inox para manter a fruta e frescor e, por fim, é clarificado e filtrado antes de ser engarrafado.